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X-OVEN

por X-OVEN
$8,047.00
SKU X1
Gavetas

La línea de productos de X-OVEN ofrece sistemas de cocción dinámicos, adecuados para una amplia variedad de necesidades que pueden convertirse en verdaderos instrumentos creativos en manos de talentosos chefs. Múltiples cajones grill para cocinar diferentes platos simultáneamente a diferentes temperaturas: desde el calor más intenso en el cajón grill más cercano al brasero, disminuyendo gradualmente en los cajones grill más alejados de las brasas. Alternativamente, un solo cajón para grill para cocinar a una temperatura más alta y uniforme.

X-OVEN es un compañero de cocina ideal para diversas técnicas de cocción: asar a la parrilla, gratinar, asar, regenerar, tostar y ahumar sobre carbón. El ajuste de la válvula de salida de humos puede modular el sabor de la comida: cerrada para una nota de brasas más intensa o abierta, para una mayor delicadeza.

X-OVEN ahorra energía, tiempo y espacio. Alcanza y mantiene temperaturas extremadamente altas sin dispersión de calor gracias a su sistema de cajones de parrilla lateral especialmente diseñado; la cámara de porcelana está cerrada en todo momento y permite una combustión lenta de las brasas al tiempo que evita el desarrollo de llamas. Esta innovación reduce el consumo de carbón vegetal en un 80% en comparación con las parrillas tradicionales de llama abierta y en un 50% en comparación con los hornos de carbón. También se obtienen ahorros de energía gracias al eficiente carro elevador de braseros que sirve para aprovechar al máximo cada caloría.

Al mismo tiempo, la eficiencia energética y la baja dispersión del calor dan como resultado operaciones de servicio y preparación más rápidas que pueden generar un aumento de la productividad de hasta un 50% en comparación con los equipos de cocina tradicionales. Además, el diseño compacto y funcional junto con la posibilidad de elegir cajones grill derecho o izquierdo permiten el ajuste perfecto en cualquier línea de cocina profesional ocupando en total menos de un metro cuadrado de espacio. X-OVEN es conveniente porque ocupa poco espacio, ahorra tiempo, reduce el consumo y aumenta la productividad.

No más ráfagas de calor ni riesgo de quemaduras como en los hornos de carbón comunes. En lugar de la vieja escotilla frontal única, con el sistema de cocción X-OVEN, el chef puede abrir el cajón del grill con un solo dedo para controlar el proceso de cocción e intervenir en los alimentos con total seguridad y nunca en contacto directo con la fuente de calor. El cajón grill, una vez abierto, queda perfectamente aislado de las brasas incandescentes y evita fugas de calor y humo.

El dispositivo cortafuegos integrado en el sistema de extracción de humos evita por completo el riesgo de salida de chispas o partículas sólidas. De esta forma se puede redescubrir el verdadero placer de cocinar a la parrilla sin el inconveniente de hacer frente al calor o las quemaduras. X-OVEN permite cocinar a la parrilla sin esfuerzo y de forma segura y es fácil de encender, ajustar, limpiar e instalar.

Fichas técnicas:
X-1
X-2
X-3