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Burger Machine

por X-OVEN
$10,780.00
SKU XVNBM

La última innovación de la gama X-Oven es la Burger Machine, un horno de carbón con plancha para el pan incorporada diseñado para exaltar las cualidades de las hamburguesas gourmet.

La nueva Burger Machine ofrece una cocción perfecta en cuanto a intensificar el sabor de la carne, conservando sus propiedades organolépticas, rapidez, conveniencia, seguridad y salubridad. La valiosa materia prima se respeta y mejora en su totalidad al tiempo que se ahorra tiempo, espacio y energía.

La máquina se basa en el concepto de cocción con carbón en cámara cerrada y aprovecha el calor generado en el interior de la cámara, tanto para cocinar los alimentos colocados en los cajones del grill como para calentar la placa fry top en la parte superior de la cámara de cocción. De esta forma todo el proceso de cocción se realiza con un solo equipo.

Gracias a la cámara cerrada, la cocción es precisa y uniforme ya que la carne no se seca y conserva todas sus propiedades organolépticas. Al mismo tiempo, el pan también se tuesta en una zona - el fry top - totalmente separada de la carne, evitando así el riesgo de que se empape de grasa y restos de cocción.

Además, como es estándar en la gama X-Oven, el operador de la cocina está protegido de las fuentes de calor, abre y cierra los cajones del grill con el mínimo esfuerzo, revisa y trabaja con los alimentos sin ser golpeado por humos y vapores a alta temperatura, monta y sirve el sándwich muy rápido (100 piezas / hora) y con facilidad de movimiento.

La Burger Machine, diseñada para satisfacer las necesidades de los restaurantes especializados en hamburguesas, también es adecuada para todas las cocciones al carbón que no involucren grandes piezas.

Ficha técnica:

Burger Machine